八百屋CAFFEヤサイクル

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【ヤサイクル】&【ヨコハマ・ホテルズ・ファーム】がスタートしました!!

<横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ>と<横浜ベイホテル東急>は11月15日から、神奈川県三浦市の共同畑で収穫したレタスなどを使ったメニューをそれぞれのレストランで提供する。9月に始めた【ヨコハマ・ホテルズ・ファーム】プロジェクトの第一弾で、今後は横浜市内の他のホテルにも参加を呼びかける。同ホテルのシェフらが自ら農業に触れ、食材の安全性を見直す目的で始めた。地元の農家(三浦市初声町 三留さん)の指導を受けながら、三浦市近郊の約5アール(約150坪)の畑にレタス1500株、カラー大根など約2000株を植え、11月9日に初めて収穫した。15日から、朝採ったレタス25個ずつをベイホテル東急の「カフェ トスカ」とシェラトンの「コンパス」のビュッフェで提供する。約2週間の予定で、今後は季節に応じて大根やカブ、長ネギなどを栽培する。共同畑では㈱ヤサイクルがベイシェラトンに設置した生ごみ処理機からできた堆肥を一部使っている。系列関係ではないホテルが共同の畑で野菜を栽培し、提供するのは珍しい。